مقبلات جزائرية

موضوع: مقبلات جزائرية الخميس أبريل 28, 2011 8:32 pm

مقبلات جزائرية

2/1 كيلو بصل مقطع جوانح
2/1كبلو فلفل حلو مشوي و مقطع قطع
2/1 كيلو طماطم حب مقطعة قطع
2/1 فنجان زيت / ملح / فلفل اسود /3 بيض /3 فصوص ثوم
طريقة التحضير:
ناخد مقلاة نضع فيها الزيت و نتركه حتى يسخن نضيف اليه البصل المقطع جوانح و 3
فصوص توم و ملح و نتركهم على النار حتي يبيض لون البصل و ينزل حجمه الى النصف تم
نضيف الفلفل الحلو البارد و الطماطم و الفلفل الاسود و نتركهم ينضجو الى ان تنشف من
مائها تم نقوم بكسر البيض في اناء جانبي و نخلطهم جيدا و نسكبهم فوق الشكشوكة الى ان
ينضجو

ملاحظة : يمكن عمل الشكشوكة من دون فلفل حلو اي بالبصل و الطماطم فقط

ا لحميص العنابي
المقادير:
كيلو فلفل حلو مشوي
2 /1 كيلو طماطم حب
زيت / ملح /فلفل اسود / 3 او 4 بيضات /3 فصوص ثوم
طريقة التحضير :
نقص الفلفل الحلو المشوي الى قطع صغيرة و نضيف الية الطماطم الحب المقشرة و 3
فصوص ثوم و الملح و الفلفل الاسود و نتركهم على النار الى ان ينشف مائها ثم نضيف
اليها حوالي 4/1 فنجان زيت نقلبهم و نتركهم على النار حوالي 05 دقاق تم نضيف اليهم
البيض المخفوق. [center]فريت اومليت
وهي البطاطا مع البيض وتسمى عند الفلسطينين الزكلمية
( مشهورة جدا عندنا)
المقادير :
كيلو بطاطا مقطع صوابع ومقلية
5 حبات بيض / ملح /فلفل اسود /كمون حسب الرغبة / بقدونس حسب الرغبة
التحضير
بعد قلي البطاطا نضع في المقلاة قليلا من الزيت و نضع البطاطا المقلية
على حدى نخلط البيض و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و البقدونس و نصبهم فوق
البطاطا و نسحب المقلاة من النار و نخلط البطاطا بسرعة كي لا ينضج البيض كثيرا و
نسكبهم في الصحن اوبامكاننا قلبها علة الوجه الاخر بعد نضجها من الوجه الاول.