ََِِِ لحمة ستيك ملفوف َََِِِ

4 قطع لحم ستيك "شرائح لحم" رفيع

4 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

مقادير الحشو:

1/2 كوب بسلة "بازيلاء" مجمدة

1/2 كوب عش غراب "فطر" مقطع قطعاً صغيرة

1 ملعقة كبيرة دقيق

4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط "فتات خبز جاف"

1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور "بارمازان"

2 كوب مرق لحم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


الطريقة

* نقوم بتقطيع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.

* نقوم بخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط "فتات الخبز" وتتبل بالملح والفلفل.

* نقوم بوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة "عود أسنان" في نهاية قطعة اللحم.

*نقوم بتغطية الستيك الملفوف بالدقيق.

*نقوم بتسخين الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.

*نقوم بإضافة المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.

ملحوظة: يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.

عند التقديم يراعى نزع الخلة "عود الأسنان" وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.