فريكة الدجاج بالصور من مطبخ ام احمد

صبايا هذا طبق شامي وفلسطيني تعلمته من زمان ودايما اطبخه وحبيتكم تتعرفو عليه اولا الفريكة </A>تكون حبة الفريك على ثنين او اربعة يعني محرية خشينة
المقادير

</A> الفريكة على حسب عدد الافراد
دجاجة كاملة او مقطعة
بصل
بهارات: قرفة -فلفل اسود-زنجبيل مطحون بهارات مشكلة

زيت
مكعبين ماجي او ملح
الطريقة : اولا ننظف الدجاجة بالملح والخل جيدا ثم نضعها في قدر الضغط او العادي مع بصل مقطع كبير وشوي ثوم مهروس والبهارات ومكعبي ماجي وقليلا من الزيت ونقليها على نار قليلة حتى يتغير لونها ثم نمرق ونتركها تستوي
وفي هذه الاثناء نغسل جيدا للتخلص من الشوائب ثم ننقعه اذا اردنا في ماء دافئ مدة 10 دقائق انا لا انقعه
بعد استواء الدجاج ناخذه على جنب في صينية ونضع عليه شوية زيت زيتون ونتركه جانبا
ناخذ نضعها في طنجرة عادية نضع عليها قليلا من البهارات نفسها اللي حكينا عليها وقليلا من الزيت ونحركها على النار قليلا حتى يدخل الزيت اليها ونسمع صوت طرشقة الان
نضع عليها مقدار من مرقة الدجاج بارتفاع سنتيمرين فقط على الفريكة على نار قوية حتى تغلي ثم ننقص النار الى ادنى حد ونتركها على نار لا تظهر حتى يتبخر الماء في الطنجرة ويستوي الفريك وتصير كل حبة لوحدها
ناخذ قطع الدجاج ونحمرها في الفرن
ناخذ القليل من اللوز المقسوم او الصنوبر او اي نوع من المكسرات ونقليه في الزيت حتى يصبح ذهبيا
نضع الفريكة في صحن التقديم ونزينها بالمكسرات ونضع عليها الدجاج وبالشفاء
وصحتين من ام احمد