اخواتي الغاليات اهلا بكن في بيت الاسرة العربية المسلمة ,اختي ان كنتي زائرة فندعوكي للتسجيل معنا وستجدين اجمل واحلى المواضيع



 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 دقلة نور ويا تمر بلادي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: دقلة نور ويا تمر بلادي    الجمعة مايو 06, 2011 7:47 pm

تمور ليست كغيرها
دقلة يعني تمر و اشهر دقلة بالجزائر هي دقلة نوور


لا يمكن الحديث عن التمر دون ذكر النخيل، والنخلة المثمرة في حد ذاتها ثقافة راسخة عند سكان واحات سوف الذين كانوا يعيشون بالتمر كغذاء كامل ويعيشون للتمر كمصدر رزق أساسي.

في 1885 كتب Charles Féraud في هذا الصدد:" إن للنخيل في سوف قيمة لا تضاهيها قيمة عند مثيلاتها في أي مكان من العالم ".


على عكس باقي أنواع النخيل في العالم، وحتى على عكس بعض المناطق في الجزائر أين يتم السقي على السطح بمياه الأمطار أو بالمياه الجارية، فإن نخيل واحات سوف تتغذى من مياه نقية وصحية مباشرة من عروقها وبدون أي تدخل لأية عملية سقي اصطناعية، بالإضافة إلى ذلك فإن المياه التي تتشربها النخلة يتم تصفيتها عبر طبقات الأرض الرملية والتي تعطي التمر طعما نقيا وطبيعيا وينعكس ذلك إيجابيا على وقت تصبيره.

تأتي تسمية التمور بدقلة نور البعلي من هذه الخاصية في قالبها الثقافي، قديما، كان حفر أجدادنا الأوائل يدويا حفرا كبيرة لكي يصلوا إلى الطبقة الأولى من مستوى المياه، وزرعوا النخيل وطوروا نشاطات عديدة أخرى كلها مشتقة من النخيل.

وكانوا في نفس الوقت يحاربون ظواهر التصحر وزحف الرمال بفعل الرياح القوية التي تقذف بأكوام كبيرة من الرمل إلى داخل بساتينهم خاصة في فصول الربيع والصيف.

بعض أنواع التمور



تختلف أنواع التمور العديدة بإختلاف مكان غرسها، وهي متواجدة أساسا في المناطق الحارة والجافة من العالم، وتختلف تسمياتهم من منطقة إلى أخرى حسب التقاليد والأعراف الخاصة بكل منطقة، وهذه بعض الأسماء لأنواع معروفة ومتداولة في منطقة سوف التي تنتمي إلى واحات جنوب شرق الجزائر على الحدود التونسية.




دقلة نور:
كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمر وذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل، تأكل كما هي أو محشوة في أكياس (بطانة).



الغرس:
نوع ممتاز جدا، بطعم الكراميل، يحشى في الغالب في أكياس ليصبر ويبقى لأوقات طويلة. وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية، وكذلك في بعض صلصات الكسكسي أو المعجون، كما يعطى كغذاء كامل للأطفال الصغار بعد عجنه ومزجه بالماء.
آخرون فضلوا أن يبلعوه كما هو ليحافظوا على توازنهم الغذائي.



البلح:
هو أول مراحل نضج التمر، يكون صغيرا أخضرا غير تام البلوغ بطعم مميز.



البسر:
ذو اللون الأصفر أو الترابي حسب الأنواع، وهو التمر في ثاني مراحل نضجه، ويمكن أكله لما يتوفر فيه من فوائد صحية.



دقلة بيضاء:
تمر جاف ولكنه طري.


الحشف:
تمر جاف جدا ويعطى كعلف للماشية.


حمراية:
تحمل إسمه من لونه الأحمر الفاقع، جيدة ومعطرة.


تكرمست:
تمر مدور وأسود، ورخي.


تليسين:
تمر أسود مستطيل، معتدل في حلاوته، بمذاق عنبري.



يستغل التمر كذلك كعلف للماشية، نقصد بذلك النواة بالدرجة الأولى وكذلك التمور التي تهلك بفعل تقلبات الجو الذي يمنع في بعض الأحيان نضجه في أوقاته، أو التي تهلك وهي ناضجة على النخل.

تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعا من التمور تغرس خصيصا لتكون علفا للماشية.

بإلإضافة إلى إنتاج التمور، فإن لأجزاء النخلة استعمالات عديدة يصعب حصرها، مثلا: تستغل الجذوع كأعمدة للبناء، والأطراف كمادة للتدفئة، والجريد كغطاء للأسقف، وسعفها لصناعة الحصير والقفاف وحتى لبها يستخرج منه عصير له مذاق مميز.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
زهرة الحب
عضو فعال
avatar

انثى
عدد المساهمات : 572
تاريخ الميلاد : 25/10/1989
25/04/2011
المزاج : مبسوطة
البلد غرب الجزائر مليون ونصف المليون شهيد

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الجمعة مايو 06, 2011 9:10 pm

شكراااااااااااااااااااااااااااااا لكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجــازي
نائبة المديرة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 1485
26/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الثلاثاء يونيو 28, 2011 11:07 am

معلومات قيمة ...
يعطيك العافية يالغلا...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام الغالي
عضو فعال


انثى
عدد المساهمات : 147
تاريخ الميلاد : 24/09/1966
05/06/2011
البلد الاردن

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الثلاثاء نوفمبر 22, 2011 1:54 pm

فعلا تمر الجزائر الاجود في العالم

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الأربعاء نوفمبر 23, 2011 8:58 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
اكليل الورد
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 954
تاريخ الميلاد : 18/04/1995
29/06/2011
البلد مكة المكرمة

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الأربعاء نوفمبر 23, 2011 9:02 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الأربعاء نوفمبر 23, 2011 9:04 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
ام وليد و ايوب
عضوة متميزة
عضوة متميزة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 1633
09/06/2011
المزاج : ساعة و ساعة
البلد الجزائر

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الإثنين ديسمبر 19, 2011 6:20 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: رد: دقلة نور ويا تمر بلادي    الجمعة يناير 06, 2012 1:16 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
 
دقلة نور ويا تمر بلادي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: المنتديات الترفيهية :: السياحة العربية والعالمية-
انتقل الى: