اخواتي الغاليات اهلا بكن في بيت الاسرة العربية المسلمة ,اختي ان كنتي زائرة فندعوكي للتسجيل معنا وستجدين اجمل واحلى المواضيع



 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الشارلوت

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: الشارلوت   الأربعاء يناير 04, 2012 12:56 am




* شارلوت بكوكتيل الفاكهة:

* المكونات:

- 3 علب من أصابع بسكويت Lady Fingers - علبة كوكتيل الفاكهة كبيرة مصفاة من العصير - عصير علبة الفاكهة - كوبا كريما - كوب من عصير الأناناس

* للطبقة العلوية:

- 3 ملاعق طعام جيلاتين أحمر - 3 إلى 4 ملاعق طعام ماء ساخن لتذويب الجيلاتين - 4 ملاعق طعام مربى المشمش ممزوجة مع الجيلو والماء.

* طريقة التحضير:

- تنقع أصابع البسكويت في عصير الفاكهة، وتصف على حواف وقعر قالب التشيز الكيك، إذا كان البسكويت طويلا جدا، يقطع طرف واحد من كل إصبع لجعل أصابع البسكويت متناسبة مع ارتفاع القالب ذي القاعدة المتحركة.

- تخفق الكريما وتوضع في كيس حلويات، وتسكب في القالب على شكل طبقة.

- تقسم الفاكهة إلى نصفين، يمد النصف الأول فوق طبقة الكريما، ويغطى النصف المتبقي من الفاكهة، وتصف فوقها طبقة ثالثة من البسكويت المبلل بالعصير.

- توضع طبقة من الكريما على سطح الكاتو، ثم يدهن سطحه أيضا بمربى المشمش المخلوط مع الجيلو، ويزين بالمزيد من الكريما المخفوقة باستعمال كيس الحلويات للحصول على أشكال ورود.

- يترك الشارلوت في البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


* شارلوت بالكستناء

* المكونات:

- كوب ونصف كوب من السكر - كوب ونصف ماء مع عود فانيليا - 3 ملاعق طعام زبدة مذوبة - نصف كلغ هريسة كستناء (تباع جاهزة أو كستناء مسلوقة ومهروسة) - 300غ شوكولا نصف حلوة مذوبة - كوب كريما طازجة مخفوقة مع ملعقتي طعام سكر - علبتان من أصابع بسكويت Lady Fingers - ملعقة طعام جيلاتين مذوبة في 5 ملاعق طعام ماء - نصف كوب شوكولا نصف حلوة لتغميس أصابع البسكويت فيها

* طريقة التحضير:

- يغلى السكر مع الماء وعود الفانيليا للحصول على القطر.

- تخلط هريسة كستناء مع الزبدة المذوبة و200 غ من الشوكولا المذوبة وكوب من القطر.

- يترك الخليط جانبا حتى يبرد تماما، ثم يضاف إليه مزيج الجيلاتين.

- بعد ذلك تضاف كريما طازجة ويحرك المزيج بعناية.

- تغمس أصابع البسكويت في الكمية الباقية من السكر، وتمد طبقة منها في قعر قالب تشيز الكيك قابل للفك قطره 24 - 26 سم.

- تسكب نصف كمية الخليط المحضر فوق أصابع البسكويت، ثم توضع طبقة ثانية من أصابع البسكويت المشرب بالقطر.

- يسكب أخيرا ما تبقى من الخليط ويمهد السطح جيدا.

- تحضر صلصة غاناش الشوكولا وتسكب فوق موس الكستناء المحضر، يترك القالب في البراد لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يجمد، ثم يخرج القالب ويفك.

- يصف المزيد من أصابع البسكويت المغمسة من الشوكولا المذوبة على جوانب الشارلوت، ويزين الشارلوت بالمرصبان المصنوع على شكل أوراق وحبات كستناء ويقدم باردا


.




عدل سابقا من قبل الدكتورة ام احمد في الأحد مايو 12, 2013 2:48 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
الجــازي
نائبة المديرة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 1485
26/04/2011

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الأربعاء يناير 04, 2012 3:20 am

شكله لذيذ ...

تسلم ايدك يالغلا....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الأربعاء يناير 04, 2012 3:24 am

نورتي الموضوع الجازي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
ستارة
عضو فعال
avatar

انثى
عدد المساهمات : 382
31/12/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حتى ترضى
البلد ارض الله الواسعة:امشي في مناكبها

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الخميس يناير 05, 2012 3:48 am

حلوى ضاحك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الخميس يناير 05, 2012 4:01 am

صحة وهنا اللولي بوب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
امونه
عضو جديد
avatar

انثى
عدد المساهمات : 2
22/01/2012
البلد facebook

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الجمعة يناير 27, 2012 7:14 am

حلوى يم يم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدكتورة ام احمد
المديرة العامة
المديرة العامة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 6862
تاريخ الميلاد : 20/08/1976
25/04/2011
المزاج : اللهم لك الحمد حمدا كثيرا مباركا فيه كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
البلد اينما اراد الله ان اكون

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الجمعة يناير 27, 2012 3:25 pm

صحة وهنا امووووونة نورتينا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://byoutmotmaina.jordanforum.net
ام وليد و ايوب
عضوة متميزة
عضوة متميزة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 1633
09/06/2011
المزاج : ساعة و ساعة
البلد الجزائر

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الإثنين يناير 30, 2012 2:46 am

اممممممممممممممممممم روعة تسلم الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اكليل الورد
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى
عدد المساهمات : 954
تاريخ الميلاد : 18/04/1995
29/06/2011
البلد مكة المكرمة

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الإثنين مارس 12, 2012 8:27 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ikram
عضو جديد
avatar

انثى
عدد المساهمات : 8
تاريخ الميلاد : 12/10/1981
12/05/2013
المزاج : عادي
البلد الجزائر

مُساهمةموضوع: رد: الشارلوت   الأحد مايو 12, 2013 5:37 am

بارك الله فيك روعة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشارلوت
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتديات مطبخي مملكتي :: حلوووووووو يا حلووو-
انتقل الى: